?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Приветствия пост

Здравствуйте! Меня зовут Ольга, я живу в Иваново
Моя самая большая страсть - выпечка. Много лет назад (не без помощи жж) я начала свой путь от хобби и готовки по чужим рецептам и в данный момент веду собственный блог.
Я не профи и не фотограф. Но все рецепты, данные здесь, я готовлю для своей семьи уже не один год. А теперь еще и снимаю и описываю процесс )
Меня можно найти вконтакте https://vk.com/id28394241, моя группа https://vk.com/blogshoroshimvkusom в инстаграм @olga_kolobkova77
Будем знакомы!
- И пончик. — Ваймс схватил Харгу за замызганный передник и подтянул к себе так, что они оказались нос к носу. — Пончик такой пончиковый, как самый обычный пончик, сделанный из муки, воды, одного крупного яйца, сахара, щепотки дрожжей, корицы по вкусу и джема, желе или крысиной начинки в зависимости от национального или видового предпочтения. Все понятно? А не такой пончиковый, как что-либо метафорическое. Просто пончик. Один пончик.
— Пончик.
— Да.
— Так бы и сказал.
Харга отряхнул передник, обиженно посмотрел на Ваймса и отправился на кухню.
____
В зависимости от национального и видового предпочтения имеем три пончикообразования:
- с грушевым мармеладом (без дырок) для г-жи Сибиллы
- с посыпкой корица+сахарная пудра (для нее же)
- с лимонной глазурью (для командора и Сэма-младшего)

и рецепт!Collapse )
– Моз, Пит! Марш отсюда, черномазые! Полли, душенька моя, подожди немножко, мама свою дочку тоже покормит. Теперь, мистер Джордж, уберите книги, садитесь как следует с моим стариком, а я мигом подам колбасу и наложу вам полные тарелки оладьев.
– Меня ждали домой к ужину, – сказал Джордж, – но я не такой простачок, знаю, где лучше.
– Ну еще бы вам не знать, душенька вы моя! – воскликнула тетушка Хлоя, накладывая ему на тарелку гору оладьев. – Ваша старая тетушка всегда вам припасет самый лакомый кусочек. Да ну вас совсем! Еще бы вам не знать! – И с этими словами окончательно развеселившаяся тетушка Хлоя ткнула Джорджа пальцем в бок, после чего снова подскочила к очагу.


Гарриет (Катарина) Бичер-Стоу, известная романом "Хижина дяди Тома" осталась без матери в 16 лет. Семья была большая, Катарина была старшей и первую половину своей жизни посвятила заботам о братьях и сестрах. Которых, кстати, ожидала более завидная участь. Младший брат пошел по стопам отца и стал проповедником, а сестра основала школу для девочек. И в этой школе Гарриет опять-таки была на вторых ролях - простой учительницы. Талант писателя, как и острый, блестящий ум, Гарриет раскрыла перед миром только после замужества. Довольно позднего, кстати, для того времени - в 25 лет.
"Хижина дяди Тома" вышла в свет в 1852 году. На русский язык она была переведена позже и напечатана в журнале "Современник" спустя пять лет.
Одним из немногих конкретных блюд, упоминаемых в "Хижине..." являются оладьи. Скорее всего, речь идет о панкейках - пышных круглых оладьях, выпекаемых без масла.
[Пост от 27 марта 2017 г. и рецепт]
Панкейки - это оладьи, которые пекутся без масла, и засчет большого количества разрыхлителя получаются высокими и пышными. Подаются с медом, кленовым сиропом, но если у вас нет ни того ни другого (на мед у меня аллергия, поэтому я дома его не держу, а кленовый сироп вообще никакого вкуса не имеет - по крайней мере тот, что доступен в наших магазинах), то можно заменить все компотом из замороженных ягод.
[компот и рецепт]
компот: из стакана сахара и полстакана воды сварить сироп, забросить туда замороженные ягоды, накрыть крышкой и дать постоять. По идее чем дольше, тем лучше - ягоды отдадут сок и аромат, разморозятся и наполнятся сиропом. но если торопитесь - сначала сделайте компот, а потом готовьте тесто и пеките панкейки
итак, чтобы накормить семью из трех человек панкейками, нам понадобится
мука 190 грамм (просеять)

разрыхлитель 1 чайная ложка

сахар 1,5 столовых ложки

Все сухие ингредиенты соединить и хорошо перемешать
яйцо взбить

молоко 200 мл - добавить к яйцу и хорошо перемешать/взбить

соединить сухую и молочную смеси

добавить подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки

перемешать, поставить сковороду на огонь

когда я пеку оладьи или панкейки, я тут же раскладываю все по тарелкам

ну и выпекаем, собственно

но есть одна маленькая хитрость. знак того, что панкейки пора переворачивать - пузырьки на тесте. НО! если они у вас как на этом фото - им обрадуется разве что ваша собака, потому что эти панкейки подгорели, видите - пузырьки ближе к центру панкейка?

вот правильные панкейки перед переворачиванием


панкейки надо есть обязательно теплыми, холодными они совсем не вкусные. впрочем, моих домашних долго ждать к завтраку обычно не надо, все на кухне, включая кошку и собаку )
все, что у меня есть в этом году )))

еще в лучшем случае яйца будут. перепелиные, куриные сюда не влезут
планировала таких сделать пять, но как говорится, хочешь рассмешить богов...
Да, это печенье. розочки из айсинга. То есть все съедобное )))

упс...

когда у всех в ленте Пасха, весна, солнышко, кофе на открытом воздухе, я умудрилась свалиться с температурой под 39
в общем, у меня книжки, вязание (давно надо было закончить снуд, сколько можно то) ну и работа. в меру.
И никаких в этом году мне куличей, яиц, запланированных пряничных шкатулочек (((
даже готовил вчера младший. для первого самостоятельного приготовления мы выбрали, конечно же, тефтели. запекли их с томатным соусом. попутно объясняла ему все тонкости
и знаете - не такого уж ленивиуса я вырастила )))тефтельки получились просто воздушные, мы ели и нахваливали
а рецепт? ну что рецепт? простой, как три копейки
- фарш
- яйцо
-лук и чеснок, пробитые блендером
- хлебные крошки
- немного пармезана
- сливки
- соль/перец, все смешать, оставить минут на 20
залить пассатой (томатный соус, я беру в пятерочке Trattoria di turatti), поставить в духовку на полчаса под фольгой, а потом фольгу снять и дапекать еще 15 минут
обычно советуют наоборот, фольгой покрывать потом, чтоб не сгорело, но мне так больше нравится
есть у нас приятель. живет в Дании, но в Россию периодически приезжает. и вот очаровала я его зефиром. был последний раз он у нас под Новый год, сегодня 2 апреля, и наконец он решился его сделать
как научить мужчину (!) программиста (!) из Дании (!!!) делать зефирCollapse )
ну и поскольку у человека нет весов (в Европе, мы знаем, все измеряется объемами, а напольные весы не покатили - удивительно, правда?) я решила тоже мыслить объемами, купила яблоки, испекла, заставила младшего делать пюре и перевела граммы в объемызаодно сделала самый божественный зефир в своей жизниCollapse )
С точки зрения моей матушки, Ленинградский рассольник - это абсолютно неприемлемое блюдо, а в приличном обществе так может сойти за ругательство. Ибо придумали его в блокадном Ленинграде, свежей капусты не было, вот и приходилось заменять ее на перловку. А перловка не то, чтобы фи, нет, она, конечно, полезная, но капуста лучше

Поэтому рассольник с перловкой я не варила никогда. Только соленые огурцы, капуста, картошка. Но в последний месяц аж двое людей были сильно удивлены таким подходом. Что это за рассольник без перловки, в самом деле?
Ну я попробовала. Мне понравилось, хотя, конечно, перловка добавила прозрачному супу мутности и бархатистости. И капусты добавила (на всякий случай, вдруг мама приедет). А потом подумала - неужели и правда такая вкуснотища была придумана только во время войны? оказалось - нет
история одного супаCollapse )
Кстати модификаций было великое множество. Вплоть до добавления томатной пасты и убирания капусты вообще. Только маме моей не говорите, ладно?
рецепт нннада?Collapse )

чуть не забыла

показать свою последнюю статью. Котлеты и Компания ))
начать, наверное, лучше с завтрака

В детстве мы называли их гренками, у меня их мастерски готовил папа. Он просто брал черствый белый хлеб, резал его на ломтики, вымачивал в смеси молоко+яйцо+ сахар и потом жарил на сковородке. Вкуснотища была неописуемая! Прошли годы и на фоне быстрых и сладких завтраков (нутеллы, хлопьев, мюсли) гренки забылись и я их не готовила. Но как-то Саныч попробовал их у бабушки, понравились. Затем я наткнулась на них у Марты Стюарт (я как-то ведь писала, что сильно подозреваю, что мы родственники?)))), но она готовила их немного
по-другомуCollapse )
а, чуть не забыла. на этапе отправки формы в духовку можно посыпать ягодами, замороженными в том числе, это очень вкусно и добавит пользы
Приятного аппетита!
А как еще сделать себе приятное? Подскажет глянец!
Чтобы мгновенно почувствовать себя лучше, надоспать в трениках, считать овец, есть сыр и использовать пылесос и тряпку в качестве тренажеровCollapse )

Пасха!

и я готовлюсь к ней... готовлюсь... готовлюсь... так готовлюсь, что уже и думаю - а мне хватит сил и времени своей семье накрасить яиц и испечь кулич? )))
или уж так... обойтись печеньем расписным? хотя топперы куда-то втыкать надо
очень много идей для росписи пасхальной выпечки, да ее и самой не мешало бы добавить
в прошлом году я пекла куглофф, в этом году еще не знаю, но статью про пасхальную выпечку народов мира планирую
пока вот... просто коллажик. снято на телефон, оформлено в гугл фото, строго не судите )))

Profile

фото
101cookies
101cookies

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com